Мастер-класс
«Безглютеновая бриошь»
«Безглютеновая бриошь»
Доступ к материалам на три месяца
мк в закрытом канале telegram
Стоимость мк 3500 ₽
Мастер-класс содержит:
- видеоурок по выведению спонтанной рисовой закваски с ответами на самые часто задаваемые вопросы;
- подробный видеоурок по приготовлению безглютеновой бриоши на дрожжевой и заквасочной опаре;
- инструкцию по выведению рисовой закваски для скачивания;
- рецепт безглютеновой бриоши на дрожжевой и заквасочной опаре для скачивания;
- список инвентаря и ингредиентов для скачивания;
- возможность задавать вопросы в чате telegram.
Как проходит мастер-класс
Вы получаете доступ к закрытому каналу в telegram, где размещены видеоуроки и есть возможность задавать вопросы автору. Также вам становятся доступны материалы для скачивания.
Что вы научитесь делать
На мастер-классе вы научитесь выводить безглютеновую рисовую закваску с нуля и...
... печь безглютеновую бриошь на заквасочной и дрожжевой опаре.
| Ася Мотина Пекарь, специализируется на безглютеновых изделиях. Автор книг "Безглютеновый хлеб" и "Без глютена" издательства "Хлеб.Соль". Разрабатывает собственные рецептуры безглютеновых изделий. Проводит онлайн-обучение, оффлайн мастерклассы и консультирует пекарей в области безглютена. Ведет блог в телеграмм, где делится простыми рецептами безглютеновых изделий. |
Какая она безглютеновая бриошь
Ваши отзывы
- Добрый вечер, Ася, сегодня наконец-то я испекла бриошь из мастер класса.
Это невероятно вкусная нежнейшая булочка!
Огромная благодарность за такой замечательный рецепт ❤️*** - Все отлично получилось -- вкус нежный. Я на две формы разделила порцию теста, но так поняла что это на одну форму порция.***
- Испекла )))
М-м-м!!! Очень вкусная и нежная!!! Сахар заменила на сахзам от Гарнец.***
Часто задаваемые вопросы
В программу мастер-класса входит две рецептуры: на дрожжевой опаре и на закваске. Если вы не захотите выводить закваску, вы сможете сразу испечь бриошь на дрожжевой опаре и оценить ее вкус и текстуру. И, возможно, после этого вам захочется сравнить дрожжевой вариант с заквасочным, и вы выведете закваску при помощи урока по закваске в этом мастерклассе.
Обязательным является наличие духовки и формы для хлеба. Весь остальной инвентарь наверняка найдется у вас дома.
Если на упаковке муки нет официального знака перечеркнутого колоска с идентификационным номером, значит, эта мука может содержать следы глютена. Если у вас целиакия или любой другой диагноз, при котором вам необходимо соблюдать строгую диету даже без следов глютена, ищите упаковку со знаком перечеркнутого колоска и номером. Надписи "без глютена" и любые рисунки колосков и чего бы то ни было без идентификационного номера не гарантируют отсутствие следов глютена в сырье.
Нет, ваша бриошь не будет считаться безглютеновой. Она будет содержать следы глютена, если вы будете готовить ее на той же кухне, где работаете и с пшеничной мукой, даже если будете использовать сертифицированное сырье. Имейте это ввиду, если собираетесь угощать этим хлебом людей, которым следы глютена строго запрещены.
Этот рецепт подойдет вегетарианцам, употребляющим в пищу яйца, но не строгим веганам. Чем заменить молочные продукты при приготовлении бриоши, написано в самой рецептуре.
Все фото и видео материалы принадлежат их владельцам и использованы исключительно в целях демонстрации. Пожалуйста, не используйте их в коммерческих целях.
